Soupe bonne femme

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 oignon moyen
- 2 petites pommes de terre
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 pierre de sucre : un morceau de sucre
- 100 g de vermicelles
- sel et poivre
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 à 1,5 litre d'eau

Préparation :
Dans une grande casserole, mettre à chauffer l'huile.

Y faire revenir ensuite l'oignon émincé, et les pommes de terre coupées en dés.

Verser 1 à 1,5 litre d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon et les pommes de terre soient cuits.

Mettre 1 pierre de sucre dans la préparation.
Ajouter la petite boîte de concentré de tomate, et la faire diminuer jusqu'à la consistance désirée pour la soupe.

Ajouter les vermicelles, laisser cuire, saler et poivrer.
Déguster aussitôt!